En un bol colocar los huevos, el azúcar el aceite (neutro o puede ser de coco también) mazclar. Luego incorporar el coco y la leche. Mezclar bien y dejar que se hidrate alrededor de 30 minutos.

Una vez hidratado, agregar el polvo para hornear, mezclar bien, Verter la preparación en un molde bien aceitado, o con rocío vegetal (puede ser molde de siliconas tambien). LLevar a horno moderado a 180° precalentado, alrededor de 30 minutos, cuando está listo se doran los laterales y la superficie tambien. Retirar, dejar enfriar, y desmoldar.Yo lo bañé con un poco de chocolate amargo al 70% derretido.