Calienta el agua hasta hervir con un poco de sal, aceite y hojas de laurel y agrega los fideos. Estos se hacen en 9 minutos pero los saque a los 7. En paralelo en un sartén poner aceite de oliva, el ajo, los champiñones partidos en 2 o 4 (depende del tamaño), la mitad de las aceitunas, los aliños (sal, pimienta, hierbas y nuez moscada) y sofríe por 1 minuto

Cuelas los fideos antes de que estén listos y los agregas a la salsa donde se terminarán de cocinar revolviendo dos minutos. Una vez listo agregas el resto de las aceitunas, hojas de albahaca y las castañas de cajú picadas