Comenzar por preparar el zapallo: retirar la piel y las semillitas y picar en cubos pequeños. Colocar los cubos en una ollita con agua hirviendo para cocinar durante 20 minutos aproximadamente. El resultado debe ser blando, si no cocinar un poco más. Retirar el zapallo cocido de la cacerola con agua y escurrirlo bien, triturar con ayuda de la licuadora o de un procesador de alimento y reservar.

Queque: En un recipiente añadir la margarina y el azúcar para batir, batir a baja velocidad hasta conseguir una consistencia cremosa. Agregar los huevos enteros, uno a uno mientras se bate.

Añadir el zapallo cocido, se debe batir hasta que se integre por completo con toda la mezcla. Incorporar la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela, previamente unidos y tamizados. Adicionar la vainilla y el agua, mezclar hasta que se incorpore todo.