Enrollado de pollo multicolor
Esta receta se puede hacer con multitud de variedades. La básica es huevo y patata pero teniendo verduras de colores...es un sacrilegio no hacerlo más vistoso 🌈
Enrollado de pollo multicolor
Esta receta se puede hacer con multitud de variedades. La básica es huevo y patata pero teniendo verduras de colores...es un sacrilegio no hacerlo más vistoso 🌈
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Pelar las patatas, zanahorias y chirivía y rallar junto al calabacín y la col lombarda.
- 3
Añadir al bol la sal, pimienta, perejil y comino. Mezclar, añadir también los huevos y volver a mezclar.
- 4
Añadir queso rallado y volver a mezclar.
- 5
Extender la masa sobre papel de horno en una bandeja de horno.
- 6
Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos o hasta que empiecen a dorar las puntas. El tiempo depende de la cantidad de agua que tengan las verduras.
- 7
Mientras tanto picamos bien la cebolla y la ponemos a pochar con aceite y sal 5 minutos.
- 8
Cortamos en daditos la pechuga y la añadimos a la sartén. Cocinamos otros 5 minutos.
- 9
Rallamos el tomate, añadimos una cucharadita de azúcar moreno para corregir la acidez, un puñado de sal y pimienta. Cocinar a fuego fuerte otros 5 minutos o hasta que evapore el líquido.
- 10
Sacamos del horno la verdura.
- 11
Extendemos sobre la verdura el pollo con tomate sin llegar al borde y enrollamos con cuidado ayudándonos del papel de horno.
- 12
Por último, rallamos un poco más de queso sobre el rollo y gratinamos al máximo de potencia durante un par de minutos.
- 13
Servir después de que enfríe un poco cortado en rodajas. Buen provecho!
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