En un bol mezclar la harina de arroz integral, los almidones y la goma xantana para formar la mezcla base.
A continuación añadir el polvo de hornear y revolver hasta que se haya dispersado bien, luego agregar la levadura seca y también dispersar bien en toda la mezcla seca.

En otro bol batir las claras hasta montar y obtener un punto nieve bien formado. (Debe resultar igual que un merengue)
Después comenzar a añadir el agua tibia con el aceite y mezclar hasta combinar esta preparación.

Incorporar una de las yemas y revolver cuidadosamente hasta que se disperse en la mezcla, luego repetir esto con las yemas restantes.
Una vez lista la parte líquida, agregar la sal y una parte de la mezcla seca, revolviendo suavemente hasta que no queden grumos en la masa.
(Continuar hasta terminar toda la mezcla seca)

Llevar al Horno y preparar durante 30 minutos con calor central, luego cambiar a calor envolvente por los últimos 15 minutos. (Verificar que ya esté listo picando con un palillo)

Finalmente dejar reposar tapado hasta que esté tibio, después desmoldar y por última vez tapar bien para dejar reposar hasta que enfríe.
Y por fin disfrutar como más se guste este delicioso y exquisito Pan de Molde Gluten Free.