Cocinar la papa en cubos y hacer puré. Pesa todo con esta formula una vez cocida. Si tenés 1 kilo de papa haces ((1000gr por 30 % 100 = 300 gr)) de harina
y así con lo otro, si tenés menos papa o más, siempre vas a saber cuanto ponerle 😀

Incorporar el huevo y la sal, mezclar, rezar un padre nuestro

Incorporar la harina sin mezclar ni amasar (si lo haces queda pegajoso por que se genera el gluten) Se puede ir uniendo lentamente, una vez unido no la toques más que sino te pide más harina, y eso es un GRAN nono! por que sino... te queda pegajoso

Una vez unido todo homogéneamente separalo en partes, tiras un poco de harina en la mesada y te pones a hacer choricitos, los cortas, los haces bolitas o la forma que más te guste (la bolita es superior)

Los hervís, cuando flotan ya están listos