Bizcochuelo / Budín de limón
Me gusta esta preparación para hacerla en forma de bizcochuelo o de budín como dice el título.. en realidad los budines son a base de manteca generalmente pero a mi parecer quedan muy pesados entonces opto por hacer esta receta que queda húmeda, rica y mucho más liviana.
Bizcochuelo / Budín de limón
Me gusta esta preparación para hacerla en forma de bizcochuelo o de budín como dice el título.. en realidad los budines son a base de manteca generalmente pero a mi parecer quedan muy pesados entonces opto por hacer esta receta que queda húmeda, rica y mucho más liviana.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar por unos minutos. Agregar esencia de vainilla, ralladura y jugo de limón.
- 2
Incorporar el aceite y continuar batiendo hasta integrar todo. Por último agrego la leche y la harina tamizada. Mezclar sin batir demasiado. En este paso podemos agregar semillas de amapola si se desea.
- 3
Volcar la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180 °c por 1 hs. Va a estar listo cuando introduzca un palillo y este salga limpio y seco. (El molde redondo, savarin o budinera es de tamaño mediano, por ejemplo de 24 cm aprox)
- 4
Una vez que el bizcochuelo o budín está a temperatura ambiente, vuelco el glaseado por encima. Yo decoré con unas nueces picadas, pero puede ser con ralladura de limón, eso es a elección.
- 5
Glaseado de limón: mezclar el azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa.. yo lo hago a ojo siempre agregando de a poquito el jugo de limón y revolviendo.
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