Hacer una corona con la harina y poner en el centro los huevo. Mezclar e ir incorporando de a poco los huevos con la harina hasta formar un bollo liso.

Dejar descansar la masa de 30 minutos a una hora. Estirar la masa con máquina de hacer fideos o con palo de amasar bien finita. Cortar los fideos con la máquina o esrrollar la masa y cortar con el cuchillo del tamaño deseado.