Sopa de Boniato y Brócoli

Name: Sopa de Boniato y Brócoli
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Tallos Brócoli tiernos, algunos. Arbolitos de 1/2 Brócoli; 1 boniato mediano; 2 Verdeos; 1 Cebolla; 2 dientes Ajo; Sal y cúrcuma a gusto

Ana Clara Rojas @ClaritaWalcker

La Matanza, Bs. As.

Sopa de Boniato y Brócoli

Ana Clara Rojas @ClaritaWalcker

Guardada

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Ingredientes

30'

3 raciones

TallosBrócoli tiernos, algunos. Arbolitos de 1/2 Brócoli
1boniato mediano
2Verdeos
1Cebolla
2 dientesAjo
Sal y cúrcuma a gusto
Queso roquefort o azul un toque

Guardada

Paso a paso

30'

1

Rehogar ambas cebollas con el ajo y los tronquitos de Brócoli tierno cortados finos.
2

Agregar el boniato cortado en cubos pequeños. Rehogar unos minutos más...cubrir con agua caliente. Agregar sal y cúrcuma (1/2 caldo de verdura. Opcional)
3

Dejar hervir entre 10/15'. Ir probando. Deshacer cuando esté cocido el boniato con tenedor o pisa papas. Agregar los arbolitos y dejar cocer hasta el punto deseado!! Servir bien caliente!! Queda muy bien con unos trozos de queso azul.!!