Pan de papa para hamburguesas

Name: Pan de papa para hamburguesas
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 cc leche; 30 g azúcar; 40 g levadura fresca; 450 g harina 000; 10 g sal; 2 huevos; 2 papás chicas hervidas y echa puré rústico; 50 g manteca (o 30 ml de aceite)

Cintia Baez @yani790

Pan de papa para hamburguesas

Guardada

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Ingredientes

12 raciones

150 ccleche
30 gazúcar
40 glevadura fresca
450 gharina 000
10 gsal
2huevos
2papás chicas hervidas y echa puré rústico
50 gmanteca (o 30 ml de aceite)

Guardada

Paso a paso

1

Hervir las papas con piel una vez cocidas pelar y hacer puré rústico, reservar
2

En un recipiente mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar hasta disolver y que empiece a trabajar la levadura reservar.
3

En un bol mezclar la harina sal y agregar la leche con la levadura luego los huevos mezclar todo con la mano o batidora cuándo se arma el pegote agregar el puré frío o tibio (no caliente) porque te va a resultar más fácil. Una vez que amansas más o menos este Unido bajarlo a la mesada y amasar hasta que quede una masa lisa enseguida toma cuerpo pero es húmeda pegote no sufras no le agregues harina vos amasar y dale golpes contra la mesada en cuanto se desarrolle el gluten se forma el vollo
4

Una vez este la masa agregar la manteca pomada ponerle en medio de la masa y seguir amasando para que se distribuya bien se te va a pegar los dedos ayúdate con una espátula para levantar la masa no agregues harina en unos 15 minutos ya vas a estar. Cubrir el bollo y dejar descansar
5

Armar los bollos de 80 a 100 g o más chico como gustes una vez elevados pintar con huevo. Horno precalentado a 200 por unos 15 minutos
6

Y listo para agregar la hamburguesa que gustes