Poner en una sartén la cebolla picada y la zanahoria rallada, mientras más pequeña se ralla la zanahoria más suave queda, preferiblemente es mejor rallar en trozos grandes.

Cuando los vegetales cambian de color (la cebolla se transparenta, la zanahoria queda amarillenta) se pasa a un bowl, se deja enfriar un poco o también pueden poner los huevos con las verduras y batir

En la sartén poner aceite y luego de un rato colocar la mezcla, tapar o dejar cocinando hasta que los bordes se despegan fácilmente (o la parte de arriba se ve el huevo cocinado) y dar vuelta, es difícil verificar la otra parte, pero si meten la espátula debajo de la tortilla y sale limpia es que ya está listo para consumir.