Lo primero será poner en una sartén grande una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y calentar. Cuando coja temperatura añadir el cordero a trozos salpimentado y dejar a fuego medio para que se valla friendo y suelte todos sus jugos y además la carne quede tierna.

Pasados unos 15-20min que la carne esté friendose se añadirán los ajos tiernos a trocitos y el vino. Se va a intentar coger la parte más blanca del ajo, que es la parte más dulce y que mejór sabor va a dar al plato en general.