Primero ponemos a cocer los gnocchis, con sal en una olla (esperar a que floten para sacarlos)

Mientras, cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén para freírla.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la leche y removemos

Añadimos el queso grana padano rallado (la cantidad depende del toque a queso que quieras darle, te recomiendo que vayas echando en pocas cantidades y pruebes). Luego se le añade el queso light para darle más espesor y lo condimentas con las especias mencionadas. También se le añade la clara y se bate con cuidado en la sartén

Se añade los gnocchis a la sartén y se revuelve.