Paso a paso
- 1
En una cacerolita poner un chorrito de aceite y sofreír el ajo y la cebolla.
- 2
Ya acitronada la cebolla y el ajo, añadir los jitomates guaje partidos por la mitad y sofreír por 10 minutos.
- 3
Añadir el caldo de pollo o el agua y dejar hervir, cuando empiece a hervir añadir la pieza de chile pasilla, los totopos y el epazote, dejar hervir por 20 minutos
- 4
Dejamos entibiar y licuamos perfectamente sin el epazote, vertemos en una cacerola caliente y dejamos hervir por 15 minutos, devolvemos el epazote a nuestro caldillo y rectificamos sazón.
- 5
En un plato colocamos la juliana de tortilla, los cubos de queso, los cubos de aguacate, los aritos de chile pasilla y añadimos el caldillo de jitomate, decoramos con unos hilos de crema.
- 6
Y se sirve caliente!!
Y a disfrutar!!😋😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocinemos México le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiendo a cocinar cosas diferentes en casa.