Batir un poco el huevo con el azúcar. Agregar el aceite y mezclar bien.
Por último los secos tamizados: harina, cacao y café. Mezclar bien. Se puede terminar de integrar a mano, pero no amasar.
Envolver en film o bolsita de nylon y llevar a la heladera por 30 minutos mínimo.
Yo la suelo dejar de la noche anterior.

Precalentar el horno a temperatura media.
Hacer bolitas de masa y colocarlas sobre placa para horno. Si no es antiadherente, aceitar y enharinar la fuente.
Aquí lo que hice fue decorarlas con un relieve a cuadritos. Simplemente aplastando la rejillita que uso para airear mis galletas cuando salen del horno. Es solo una idea, cada cual las decora, o no, a su gusto.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Si tienen una rejilla, dejar enfriar sobre la misma, para que terminen de airearse por la base.
Quedan súper crocantes y porosas, ideales para acompañar con un vaso de leche. 😋 🥛