Lavamos muy bien ambos atados de verdura, los colamos varias veces hasta que no quede nada de agua y los picamos.Cortamos en cubos pequeños la cebolla y rehogamos hasta dorar en el aceite.Agregamos a las cebollas las verduras y condimentamos

En un molde ligeramente aceitado colocamos un disco de masa, sobre el espolvoreamos polenta (para que absorba los líquidos del relleno y la base quede crocante).Vertemos la preparación de verduras y sobre la misma queso rallado.Reservamos

En un bowls colocamos la ricotta, los huevos, queso rallado, condimentos e integramos muy bien hasta lograr una preparación pareja y uniforme.La colocamos sobre las verduras

El zapallo debe cocinarse en el horno (para que quede más sabroso y no despida el líquido de la cocción).Colocamos el azúcar, condimentamos y pisamos hasta cremar.Colocamos sobre la preparación de ricotta

Cerramos la torta con el restante disco de masa.Hacemos unos pinches con tenedor sobre la superficie humedecemos ligeramente y espolvoreamos con azúcar.Levamos a horno precalentado y a temperatura media hasta dorar