Budín de Pan
Receta realizada junto a @lacocinadesyl
Paso a paso
- 1
Para el caramelo: colocar el azúcar en una sartén de fondo grueso y caramelizar, cuando se obtenga un color dorado en el azúcar retirar del fuego, incorporar con mucho cuidado el agua caliente y distribuir esa mezcla por el molde
- 2
Dejar enfriar
- 3
Para la mezcla: Calentar la leche con el azúcar y la ralladura de limón
- 4
Cortar el pan en rebanadas en láminas de 1 cm.
- 5
Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y dejar que entibie.
- 6
Incorporarla a los huevos batidos, perfumar con la canela y por último sumergir las rodajas de pan en esta mezcla añadiendo las pasas y los maníes.
- 7
Incorporar esta preparación al molde con el caramelo.
- 8
Uniformar la superficie.
- 9
Llevar a un horno precalentado a 170ºC por 35 a 40 minutos, a baño de María.
- 10
Dejar enfriar bien, pasar el molde por la hornalla y desmoldar con mucho cuidado para no quemarnos con el caramelo!
- 11
Servir con crema batida, frutos rojos, o dulce de leche o simplemente solo
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