Aplastamos bien los filetes golpeandolos con una masa de cocina.

Hacemos rollitos y los iremos cerrando con palillos. En una sartén los doramos por todos lados en aceite de oliva.

Cuando ya tengan color espolvoreamos por encima de cada uno de ellos mozzarella rallada y albahaca picada. Y colocamos por alrededor los cherrys enteros. Tapamos y cocinamos a fuego suave unos 15-20 minutos.