Focaccia
Juani Vaselli @juanivaselli
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol la levadura con el agua.
- 2
Agregar el aceite de oliva, la sal y mezclar todo junto.
- 3
A continuación agregamos la harina tamizándola y mezclamos hasta formar una masa. Aclaración: va a quedar blanda y pegajosa pero está bien, así es como debe quedar.
- 4
Una vez formada la masa tapamos el recipiente con papel film y dejamos reposar durante 20'. Pasado este tiempo, con una cuchara mojada de aceite empezamos a levantar la masa desde abajo y doblamos en forma de sobre hacia arriba. Dejamos reposar otros 20 minutos y repetimos el proceso. Esto lo hacemos unas 3 veces.
- 5
Una vez terminado agarramos la masa y la cambiamos a un recipiente previamente cubierto de aceite de oliva, lo tapamos con papel film y lo guardamos en la heladera para dejarlo reposar por 24 horas. Si no se puede cocinar al día siguiente, no importa, puede aguantar hasta tres días en la heladera!
- 6
Agarramos una bandeja para horno y la cubrimos apenas con aceite, estiramos la masa y arriba la decoramos con los ingredientes que quieran. En mi caso usé aceitunas y tomates cherry pero pueden usar cualquier cosa que les guste como cebollas, hojas de albahaca, romero...
- 7
Por último le agregamos una mezcla de 2 cucharadas de aceite de oliva con 2 de agua y se lo tiramos por encima para que quede crujiente.
- 8
En un horno precalentado ponemos la fuente y lo cocinamos a fuego moderado durante 30 minutos y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juani Vaselli le encantará ver cómo quedó.
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