Fudge Brownie con merengue
Paso a paso
- 1
BROWNIE:
Derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 seg. o en baño María, vas mezclando hasta que esté uniforme. - 2
Agrega al bowl del chocolate el azúcar, vainilla y huevos y se bate muy bien, se agrega después el cacao y sal y todo se mezcla hasta que se tenga una consistencia homogénea.
- 3
Se engrasa el molde con mantequilla y se vierte la mezcla, se mete al horno por 25 min a 160 grados C., se saca y se deja enfriar por 20 min. en el mismo molde.
- 4
MERENGUE:
Se baten 6 claras hasta punto de nieve, se agrega el cremor y se bate por 1 min., se agrega el azúcar, vainilla y sal y se bate hasta picos firmes. - 5
Se derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 seg., (o en baño María), se deja enfriar un poco, no debe estar caliente., se vacía a las claras ya montadas, se envuelve para que quede marmoleado.
- 6
Se vacía el merengue al brownie con cuidado de no sacarle el aire., se regresa al horno por 25 min más a 150 grados C., se retira del horno, con cuidado se separan las orillas y se deja enfriar.
Se sirve a temperatura ambiente.
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