Mostaza casera 🌱 dos presentaciones: a la antigua y estilo actual rústica 🌱
Mostaza casera 🌱 dos presentaciones: a la antigua y estilo actual rústica 🌱
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí los hermosos granos de mostaza. 😍
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Poner los granos de mostaza en una cacerolita, que queden cubiertos con agua natural. Llevar a fuego, y sin dejar de revolver, esperar a que quiera comenzar a hervir, cuando aparecen las primeras burbujitas en los bordes.
Retirar, colar y repetir con agua nueva fría, natural digamos.
Repetir por tres veces. Esto quitará el amargor de los granos.
Reservar.
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En un bol, de vidrio mejor, que podamos no usar por un par de días, colocar los 100 ml de agua con el resto de los ingrediemtes. Mezclar muy bien con batidor de alambre. Agregar las semillas hidratadas y escurridas. Cubrir con film y llevar a la heladera por dos días.
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Aquí ya puede envasarse en frasco de vidrio, con las semillas cubiertas de líquido.
La opción que hago aquí es, dejo la mitad de los granos en frasco y cubiertos, formando la mostaza a la antigua.
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La otra mitad los cuelo, sin descartar el líquido, y llevo a procesar. Una vez homogéneo, rectifico consistencia, agregando, o no, algo más de líquido hasta obtener la consistencia deseada. Enfrascar y listo.
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Conservar en heladera.
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