Rogar la cebolla, el puerro y la cebolla de verdeo.

Cocinar y condimentar a gusto. Yo usé: Ají molido, provenzal, pimentón dulce y un adobo para carnes que compre en una dietética. Dejar cocinar bien. Se le puede agregar también una cdita. De extracto de tomate o cortarle un tomatito natural si tengo en la heladera.

Dejar enfriar y agregar los huevos hervidos y la lata de arberjas escurrida y lavada.
Ya el relleno está listo para armar!