Batir la manteca pomada con el azúcar, hasta que esté bien cremosa, agregar la ralladura para que mientras se bata un poco más suelte todo su perfume. Incorporar el huevo, seguir batiendo. Por último por cdas. ir agregando la harina tamizada, alternando con jugo hasta que quede una pasta suave.

Volcar en un molde bien enmantecado o aceitado (usé molde descartable para budín de 250 g), llevar a horno precalentado a 180° por aproximadamente 35-40 minutos, hacer la prueba de insertar un palillo en el centro este salga seco.
Dejar enfriar por 10 minutos. Desmoldar.

La medida de ese molde descartable es de 28 cm por 8 cm por 5cm.
Yo le hice un glasé con 3 cdas, de azúcar impalpable y una gotas de agua, siempre digo le pongo poquito líquido porque me gusta denso, no que se chorreé, eso va en tu gusto, además hice como opción unos trocitos de naranjita que caramelicé en sartén un poco de azúcar y le quedó bárbaro.