En un bol mezclamos las harinas, la sal, la ralladura y la levadura.

En la amasadora con las varillas blanqueamos los huevos y el azúcar hasta que esta se deshaga y duplique su tamaño.

Sin dejar de batir pero a menos velocidad añadimos el zumo de limón y la vainilla.
Después en forma de hilo el aceite de girasol.

Cuando esté integrado añadimos la mezcla de los ingredientes sólidos a cucharadas hasta obtener una masa homogénea.

Llenamos las cápsulas de magdalena hasta 3/4 de su capacidad. Ponemos un copete de azúcar y horneamos a 180° hasta que estén doraditas y hechas por dentro.

Dejamos enfriar y listo. Aunque me gusta espolvorear un poco de azúcar glass.