Tepache
Sabtu, 16 Mei 2026
Bismillah
Udah lama ingin mencoba minuman fermentasi nanas khas Meksiko, di resep asli pembuatan disarankan menggunakan toples kaca, maafkan saya hanya gunakan thinwall. Hasil liat dari resep" mba nuri @nuri_nabati, narsum belajar cocompal di vegetarian food, minggu ini, resep asli beliau menggunakan rempah-rempah, ini saya buat yang original saja tanpa rempah, semoga berkenan. . 🙏🏻
Karena saya fermentasi tepache lebih dari 2 hari, rasa alkoholnya lebih menyengat, jadi minumnya saya encerkan dengan air dingin😅Nikmat 🤤
Tepache
Sabtu, 16 Mei 2026
Bismillah
Udah lama ingin mencoba minuman fermentasi nanas khas Meksiko, di resep asli pembuatan disarankan menggunakan toples kaca, maafkan saya hanya gunakan thinwall. Hasil liat dari resep" mba nuri @nuri_nabati, narsum belajar cocompal di vegetarian food, minggu ini, resep asli beliau menggunakan rempah-rempah, ini saya buat yang original saja tanpa rempah, semoga berkenan. . 🙏🏻
Karena saya fermentasi tepache lebih dari 2 hari, rasa alkoholnya lebih menyengat, jadi minumnya saya encerkan dengan air dingin😅Nikmat 🤤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama sekali rebus gula merah, (resep aslinya gula merah yg sdh disisir direbus bersama kayu manis dan jahe), lalu tunggu sampai larutan menjadi dingin, sisihkan.
- 2
Cuci bersih nanas dengan cara disikat kulitnya kemudian baru kupas nanas. Kita ambil kulit nanasnya, sisihkan. Masukkan kulit nanas ke dalam wadah kemudian tambahkan larutan gula merah tadi. Lalu fermentasi ditempat yang terhindar dari panas matahari langsung selama minimal 2 hari.
- 3
Setelah 2 hari, tepache sudah bisa dinikmati, ini saya sdh lebih dari 2, (kelupaan, karena kelamaan, tepache jadi lebih beralkohol) akan muncul busa/buih putih di permukaan yang merupakan hasil dari fermentasi. Buang busa/buih putih tersebut kemudian saring, buang ampasnya dan ambil air saringannya, ini adalah tepache. Simpan dalam wadah yang tertutup, simpan dikulkas agar fermentasi nya berhenti. Tepache siap disajikan dalam keadaan dingin, boleh ditambah es batu.
Tips
Wadah yang digunakan untuk fermentasi sebaiknya disterilkan dahulu, dengan cara dicuci dengan air panas mendidih & dikeringkan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar