Cáscaras de naranja en almíbar
Yo como naranjas congeladas en verano, y después las corto en 8 para comerlas como helado. Las cáscaras que me sobran siempre las reutilizo.
Cáscaras de naranja en almíbar
Yo como naranjas congeladas en verano, y después las corto en 8 para comerlas como helado. Las cáscaras que me sobran siempre las reutilizo.
Paso a paso
- 1
A las cáscaras de naranja sacarles completamente la parte blanca. Es bastante más fácil de hacer con las cáscaras que estuvieron congeladas.
- 2
Cortar en finas juliana.
- 3
En una cacerola pequeña añadir 250 ml de agua filtrada a temperatura ambiente y las cáscaras para blanquearlas, lo cual significa que después de que rompa el hervor las sacaremos del fuego y tratemos el agua sobrante. Solo lo hacemos 1 vez ya que al no tener la parte blanca no hay que sacarle lo amargo.
- 4
Una vez que tenemos las cáscaras blanqueadas las dejamos apartadas, ponemos 250 ml de agua a temperatura ambiente y 250 gr. De azúcar en la cacerola y removemos, integramos las cáscaras de naranja. Y continuamos removiendo con cuchara de madera.
- 5
Cuando rompe el hervor contamos 10 minutos. (Apenas veamos burbujear un poco a los costados). Siempre removemos para que las burbujas no hagan que se vuelque.
- 6
Pasados los 10 minutos veremos el cambio de color en las cáscaras. Apagamos, tapamos y dejamos enfriar.
- 7
En un frasco limpio, seco y desinfectado con alcohol vertemos un clavo de olor y la preparación que podremos conservar en la heladera durante bastante tiempo para agregarla a lo que queramos. (Podemos comerlas a cucharadas o ponerlas sobre budines, tortas, muffins, etc. y hasta en tragos).
- 8
Ahora... A disfrutar!
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