Picamos los tomates las cebollas los pimientos. Añadimos 3 o 4 cucharadas de azúcar. Para contrarrestar la acidez del tomate. Salamos y rociamos con un buen chorro de aceite

Ponemos la cacerola a fuego y freímos durante 1 hora y media aproximadamente. Una vez bien frito batimos con la batidora

Después yo siempre paso por el pasapures

Una vez pasado lo guardamos en frasco de cristal

Lleva su tiempo. Pero se nota la diferencia lo puedes utilizar para la pasta magro con tomate huevos fritos y como base de muchos guisos. Etc