Hervir los tomates con previo corte en la piel para facilitar pelarlos una vez hervidos. Mientras en una paella con poco aceite freír los champiñones previamente cortados en láminas, y las avellanas. Dejar unos 5 minutos a fuego lento.

Retirar los campiñones y las avellanas y en el mismo aceite echar la copita de cognac o jerez a fuego medio. Al cabo de dos minutos echar los tomates previamente pelados y cortados a trocitos y añadir orégano y sal. Tapar y dejar a fuego lento 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Aprovechamos para poner las avellanas y el chocolate y el vasito de leche de avena en la batidora. Nos tiene que quedar no muy espeso el batido.

Cortamos la manzana en láminas. Y ahora vamos a ver que tenemos: salsa de tomate, champiñones en láminas, la manzana y el batido. En una fuente para el horno ir colocando las capas de lasagna y a vuestro gusto vais intercalando la salsa de tomate, la manzana y los champiñones. Finalmente regar con el batido y hornear a 180 g unos 25 minutos. Que aproveche!!