Lentejas como las hacía la nana
Mi nana Irma, que nos crió a mi y a mi hermana y a todos los 9 hijos de ella, murió de 107 años... me costó sacarle el secreto de sus lentejas tan especiales antes que se muriera, pero lo logré. Aquí comparto su receta con Uds. Tiempo no toma en cuenta el tiempo de remojo.
Lentejas como las hacía la nana
Mi nana Irma, que nos crió a mi y a mi hermana y a todos los 9 hijos de ella, murió de 107 años... me costó sacarle el secreto de sus lentejas tan especiales antes que se muriera, pero lo logré. Aquí comparto su receta con Uds. Tiempo no toma en cuenta el tiempo de remojo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocinar las lentejas hasta que estén blandas. Mientras poner a dorar en una sartén seca la harina hasta que tome un color tostado oscurito. Revolver todo el tiempo para evitar que se queme. Una vez lista reservar.
- 2
Poner el tocino en una sartén a dorar bien por ambos lados, que suelte toda la grasa y quede bien tostadito. Una vez listo poner sobre papel absorbente. Picar bien el tocino que quedó como una galleta. Bien crujiente.
- 3
Aparte picar la cebolla y los ajos y poner a freír en el aceite remanente del tocino más 1 cucharada de aceite. Agregar los aliños, el cubo de caldo el tocino y mezclar bien. Agregar sal a gusto.
- 4
Cuando las lentejas ablandaron agregar este sofrito mezclar y agregar de a poco la harina dorada con un colador de a poco para que no se apelotone. No es necesario agregarla toda sólo hasta que toma la consistencia que desees.
- 5
Debe quedar una sopa con consistencia. Rectificar sal y listo. Servir caliente. Recalentada sabe mejor todavía.
- 6
La puedes servir con un poco que queso rallado encima. Queda muy bien.
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