Precalentos el horno a 160 grados (arriba y abajo con ventilador). Pelamos y lavamos las patatas, las partimos en cuadrados grandencitos. Ponemos una cacerola con agua, cuando este hirviendo echamos las patatas(hasta que estén blandas).

Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y lo echamos en la bandeja para horno haciendo una especie de cama.

Partimos los ajos en rodajas grandes y partimos el tomate en cuadrados no muy gordos y lo añadimos a la bandeja junto con la cebolla.

Echamos un chorro de aceite que moje la cebolla y el tomate.

Mojamos en aceite la pierna y le echamos la sal y la albahaca (por ambos lados). A quien le guste la pimienta le añade sabor (yo no le echo).

Colocamos la pierna con la piel hacia abajo y echamos el vino o la cerveza bañando la pierna y añadimos medio vaso de agua bañando también la pierna. Añadimos las patatas con sal y las mojamos con la salsa.