Sacamos primero pescando con mosca, una truca arco iris, que llevamos a casa.... Limpiamos, desescamamos y congelamos en el freezer.

Ahora ya esta casi descongelada y la fotografiamos.

La costeleteamos en cuatro y la sal grueseamos.

Ahora pelamos las papas y las zanahorias, y las trozamos para que se cuezan rápido.

Cuarteamos la mitad de coliflor.

Y ponemos a hervir en agua salada todo menos el coliflor, ya que este ira justo cuando casi estén las papas y las zanahorias y solo un par de minutos.

Más o menos al tiempo.... Habíamos puesto un poco de aceite en el fondo de un sartén ateflonado y encendido el fuego debajo de él....Y a sartén caliente las tres costeletas grandes que partirán con dos vueltas de ventaja.

La primera vuelta, luego de 3-4min.

La tercera ya con la costeleta de la cola también después de 3-4min de la segunda.

La quinta para que se vea la piel que se despegó del trozo y ya están listas, así que pisamos el puré con un toque de manteca y 1dl de leche.

Servimos y almorzamos, me olvidé de decirles que en el plato mantequeo el coliflor también.