Ponemos una cazuela al fuego con agua y cocemos el brócoli unos 3 minutos, cuando esté listo escurrimos el agua y reservamos.
También cocemos la pasta al dente y cuando esté lista también reservamos.

En una sartén ponemos la cucharada de aceite y la de mantequilla, cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños y dejamos que se poche, cuando empiece a cambiar de color añadimos las gambas peladas y dejamos hacer otros 5 minutos.

Luego añadimos los trozos de brócoli y damos unas vueltas, añadimos la cucharada de harina y volvemos a mezclar bien, añadimos la nata fría lentamente hasta que adquiera la consistencia deseada, salpimentamos al gusto.

Pasta con la salsa, el brócoli y las gambas.