Alcachofas rehogadas con salsa de limón

Name: Alcachofas rehogadas con salsa de limón
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Alcachofas; 2 Limones; 2 cdas Aceite de oliva; 1 hoja Laurel; 5 a 6 granos Pimienta negra en grano; 1 ramita Tomillo; 2 dientes Ajo; 1 pizca Sal; 150 gr Mayonesa, para la salsa; 1 diente Ajo picado, para la salsa; 1 Limón. La ralladura y el zumo, para la salsa; 1 cdts Mostaza de Dijon o similar, para la salsa; 2 cdts Perejil fresco picado, para la salsa; Al gusto Sal, para la salsa; Al gusto Pimienta, para la salsa

Frescamp @cook_1868868

Benicarló

Primer plato saludable y light: Alcachofas rehogadas con salsa de limón.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Andrés Begán

Primer plato saludable y light: Alcachofas rehogadas con salsa de limón.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Andrés Begán

Alcachofas rehogadas con salsa de limón

Frescamp @cook_1868868

Benicarló

Primer plato saludable y light: Alcachofas rehogadas con salsa de limón.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Andrés Begán

Primer plato saludable y light: Alcachofas rehogadas con salsa de limón.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Andrés Begán

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

4Alcachofas
2Limones
2 cdasAceite de oliva
1 hojaLaurel
5 a 6 granosPimienta negra en grano
1 ramitaTomillo
2 dientesAjo
1 pizcaSal
150 grMayonesa, para la salsa
1 dienteAjo picado, para la salsa
1Limón. La ralladura y el zumo, para la salsa
1 cdtsMostaza de Dijon o similar, para la salsa
2 cdtsPerejil fresco picado, para la salsa
Al gustoSal, para la salsa
Al gustoPimienta, para la salsa

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Primero preparar la salsa y guardar en la nevera hasta que sirvamos las alcachofas. Mezclar todos los ingredientes y remover hasta que queden bien combinados y la salsa esté suave.
2

Limpiar y cortar las alcachofas por la base y las puntas. Cortamos un limón en 4 trozos y los frotamos bien por todas las alcachofas.
3

Poner en una cazuela honda un poco de agua fría (un par de dedos) y colocar las alcachofas boca abajo.
4

Exprimir el otro limón y verterlo sobre las alcachofas. La cáscara del limón la cortamos a trozos y también los metemos en la cazuela con la hoja de laurel, los granos de pimienta negra el tomillo y los dientes de ajo. Rociarlo todo con el aceite de oliva y añadir sal al gusto.
5

Tapar la olla y llevarlo a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar rehogar las alcachofas durante 20 a 25 minutos.
6

Retirar las alcachofas y cortarlas a cuartos para servirlas. Decorar con limón y servir la salsa aparte.