Empanadas de atún
Receta de cuaresma.
Utilicé atún y quedaron muy buenas, pero la receta original es con cazón (el tiburón baby), la carne de cazón tiene un sabor especial y es utilizado en varios platos tradicionales de Campeche. Lo único que hice para esta receta es cambiar el tipo de carne.
En Campeche se puede comprar cazón en el mercado o en la orilla de la playa donde todavía se pueden encontrar a los pescadores exhibir su pesca fresca. Para escoger un buen cazón depende del olor. Hay unos que aunque estén recién pescados tienen un olor como a orín (ese no sirve). El ideal es el cazón fresco pero también lo puedes conseguir asado o seco. Para ésta receta utilicé atún de lata en agua.
Empanadas de atún
Receta de cuaresma.
Utilicé atún y quedaron muy buenas, pero la receta original es con cazón (el tiburón baby), la carne de cazón tiene un sabor especial y es utilizado en varios platos tradicionales de Campeche. Lo único que hice para esta receta es cambiar el tipo de carne.
En Campeche se puede comprar cazón en el mercado o en la orilla de la playa donde todavía se pueden encontrar a los pescadores exhibir su pesca fresca. Para escoger un buen cazón depende del olor. Hay unos que aunque estén recién pescados tienen un olor como a orín (ese no sirve). El ideal es el cazón fresco pero también lo puedes conseguir asado o seco. Para ésta receta utilicé atún de lata en agua.
Paso a paso
- 1
Para el guisado o relleno de las empanadas:
- 2
Escurrir muy bien el atún y reservar. Que quede seco.
- 3
Cortar finamente la mitad de la cantidad de cebolla, 2 tomates y un poco de chile dulce.
- 4
Separar las hojas del tallo de epazote y cortar finamente. Reservar.
- 5
En una sartén poner un poco de aceite, agregar un diente de ajo chico, el tomate, la cebolla y chile dulce. Incorporar.
- 6
Dejar cocer, Y agregar el epazote. Aproximadamente como 3 cucharadas.
- 7
Dejar cocer unos 30 segundos y agregar el atún. Incorporar.
- 8
Agregar sal y pimienta. Si se hace con cazón sólo rectifica la sal, ya que el cazón es salado por naturaleza.
- 9
Debe de sobresalir el sabor del epazote (no mucho). Si consideras que le falta epazote, agrega un poco más.
- 10
Para la salsa de tomate:
- 11
Cocer en agua 2 tomates y la otra mitad de la cebolla.
- 12
Ya cocidos, pelar los tomates y agregar todo a la licuadora.
- 13
Agregar sal, si está muy espesa la salsa y no se puede licuar, agregar un chorrito de agua.
- 14
Para la masa:
- 15
Utilizar 2 tazas de harina de maíz y aproximadamente 200 mililitros de agua. Si no se hace la masa agregar un poco más de agua.
- 16
Sabes que está en su punto por que puedes hacer bolitas sin dificultad y tus manos están limpias del polvo de la harina.
- 17
Hacer bolitas aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
- 18
Cortar cuadrados de bolsas de plástico de aprox de 17 por 17 cm.
- 19
Poner un plástico, luego una bolita y encima otro plástico.
- 20
Aplastar. Yo lo hice con mi tabla para cortar. Y lo termine de extender con las manos. La tortilla debe ser delgada.
- 21
Retirar el plástico y agregar una cucharada del relleno como se muestra en la figura. Dejando libres las orillas.
- 22
Doblar a la mitad y presionar suavemente la orilla.
- 23
Freír en aceite caliente y escurrir.
- 24
Servir con la salsa y si gusta acompañar con guacamole. El queso también es opcional.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hamburguesitas de zucchini, zanahoria y atún
Deliciosas, saludables y muy nutritivas. Ideales para acompañar el almuerzo o la cena.
-
Ensalada picosa de atún
Esta es una ensalada facil de preparar, fresca y muy saludable, se puede acompañar con arroz u otras ensaladas y algunos otros platos. Me resulto muy util para ofrecer un atún diferente a mis invitados recientemente, espero se animen a prepararla y que les guste.
-
Pastel de pescado
Este pastel inspirado en el tradicional pastel de chucho, tan Venezolano, aquí con ciertas variantes pues el pastel de chucho tradicionalmente se prepara con el pez raya o cazón yo en estos momentos no tengo esos pescados a mi alcance pues estoy fuera de mi Venezuela querida, lo hice con merluza, puede usar, cualquier pescado de carne blanca.
-
-
Vitel toné
Este plato es propio de Italia, una rica combinación de carne en una rica salsa de atún, una mezcla de ingredientes poco usual pero con un resultado delicioso -
Atún salteado con cebolla y pimiento
Esta deliciosa y fácil receta, es una buena opción si lo que quieres es preparar un acompañamiento rápido.
-
Ensalada de papas con atún
Esta ensalada es muy fácil de preparar, económica y deliciosa y te puede sacar de apuros cuando no tienes mucho en tu despensa y deseas preparar algún plato rápido. Te aseguro esta receta le encantará a todos en el hogar. -
Croquetas de atún al horno
Una manera de hacer una comida o cena 🍽 ligera y que aporte todo los nutrientes y lo más importante es que es una versión sin remordimientos 😋🤗
-
Pizza para solteros
La pizza es por mucho la comida preferida de cualquier soltero, la pides cuando estas solo, viendo una película en domingo, o cuando invitas a los chicos a una buena partida de play, de dominó o cartas, o ese día que pasas bajo las sábanas, por eso quise formular una masa fácil y perfecta, es firme, crocante y lo más importante ligera, un buen piso para que le coloques los ingredientes que te provoquen y sólo inviertes dos horas en preparación. Anímate y serás digno de muchas alabanzas y lo que es mejor se hará tu preferida. Buen provecho -
-
Daifuku de fresa al microondas (いちご大福) 🍡🍓【Dulce japonés】
El daifuku es un dulce tradicional de Japón y se encuentra comúnmente en tiendas de dulces japoneses (wagashi) y en supermercados.🍡🍓El vídeo de receta en YouTube▶︎El https://youtu.be/cQZA_MqbTQQ
-
Arepa de maíz Dominicana
La arepa de maíz Dominicana, es también conocida como pastel dominicano de maíz. Es muy popular en las casas dominicanas y es ideal para desayunar o merendar. Acompañada de café, leche o chocolate caliente. La forma tradicional de preparar es un anafe de carbón, pero esta vez la prepare en mi horno. -
Salteado de zucchini, atún y pimientos
Ideal para acompañar un arroz blanco, quinoa, relleno para un pastelón o puede ser por sí solo un almuerzo o cena ligera y nutritiva. -
Sandwiches con aderezo de vegetales y atún muy nutritivo, ideal
Es una receta muy nutritiva y ideal para los niños ya que contiene diferentes vitaminas y contiene proteína es una excelente receta para todo el mundo.
-
Pan de maíz
Mi merienda favorita para las tardesUtilice la mitad de los ingredientes en un molde para hacer pan pequeño espero les guste ,(se Doró de más pero sabe delicioso .) #Postre
-
Ensalada de Atún, Tomates y aceitunas rellenas
Soy estudiante de medicina, así que tengo poco tiempo entre clases para preparar de comer, en esos caso está es mi mejor compañía, me encanta para ser sinceros, y es muy baja en calorías.
-
-
Dip de atún
Un entrante ideal para compartir con amigos si lo que buscas es preparar algo rápido, fácil y económica. También es una buena opción para los más pequeños de la casa, que te aseguro le va encantar. -
Empanadas venezolanas
Se toma tiempo hacerlas pero son riquísimas. Caen bien a cualquier hora.
-
Pulpo al ajillo con vegetales y papas salteadas
Pues es un placer para mí poder compartir con esta gran comunidad un poco de lo que me apasiona que es cocinar, está es del tipo de receta que me llevan a mi infancia pues la receta original me la enseñó mi abuela 👵 que solo le agregaba ajo, aceite, y jugo de limón Pero igual quedaba delicioso 😋👌🏻 luego la modifique un poco agregándole otros ingredientes. Debo confesar que amo los vegetales y a casi todas las recetas que conozco se los agregó, las papas salteadas las aprendí hacer en el instituto donde estudió gastronomía, aún utilizó la receta original pero se que en cualquier momento le agrego algo más 😋 porque me encanta modificar las recetas sin que pierdan el sabor que las caracteriza. Gracias por la bienvenida, está app es de mucha utilidad y práctica. 🤗
-
Tarta Suiza de manzana
Esta tarta en Suiza se llama Wahe, y se puede hacer con masa de hojaldre o frola. Y utilizar cualquier tipo de frutas para el relleno.#mundo
-
Pizza de queso con peperone
En tiempo de aislamiento o cuarentena los niños hay que entretener los y qué mejor forma de cumplirle su antojos y hacerlos participe en ello.
-
Bizcocho de maíz hecho en licuadora y sin tazas de medir
Exquisita receta hecha a base de maíz, ideal para desayunos y merienda.
-
Gyoza, Empanadillas japonesas🥟
Gyoza es una empanadilla rellena de carne de cerdo y las verduras que es un tipo de comida originaria de China. En China normalmente se come el gyoza hervido. Por otro lado, en Japón se come el gyoza a la plancha o sartén.Datos Nutricionales (Cantidad por 14 gyozas)Calorías 550Kcal／Proteína 27.8g／Grasa Total 22.5g／Carbohidratos 59.3g／Sodio 2.8gyoutu.be/3PwIsrhvvZc -
Coditos con atún
Esta ensalada la prepare para una fiesta de cumpleaños cambie mi receta normal y la ajuste a algunos consejos que me dieron mis amigas espero la disfruten gracias Sonia y Carolina por los consejos #RecetasDeFinDeMes -
-
Calamar relleno de arroz en salsa roja
Esta receta es bien exótica, y es una forma de variar el calamar un delicioso plato para deleitar a tus comensales y amantes de mariscos.
-
Asopao de pollo y chuleta ahumada
La receta de la abuela 👵 bueno para compartir en familia, en días lluviosos o en un junte con los panas. -
Polenta de maíz gratinada
#masconmenos Este es un rico acompañamiento o una cena ligera o por qué no, un desayuno, con ingredientes que todos tenemos en la nevera y súper rápido y fácil, muy económico y no por eso menos delicioso -
Más recetas
Comentarios (2)