Lavar bien las papas con cáscara y poner a hervir hasta que estén bien cocidas luego pelarlas

Preparar un puré y agregar la sal la manteca y la nuez moscada.

Colocar en un bol el huevo con la sal, el ajo y el perejil en otro bol la harina y en otro el pan rallado.

Armar con el puré bolas y colocar en el centro un cubo de muzzarella luego cerrar y reservar cada una.

Pasar la bola primero por la harina luego por el huevo y luego por el pan rallado repetir el proceso una vez. Cuando este frío freír y servir.