Empanadas santafesinas

Name: Empanadas santafesinas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300g de Harina; 1/5 dl de Aceite; 2 dl de Agua; Opsional 1 cdts de Pimentón para darle color a la masa y un gustito extra, vió; 300g de Carne picada; 1 Ají de vinagre picante, los del frasco grande, que esta en la mesada.; 2 Cebollas; 1 Pimiento rogelio; 4 Aceitunas verdes gigantes a descarozar, como las de la foto.; 2 Gobelinos duraznos, tambien gigantes como el de la foto.; 1 poco de Sal; 1 poco de Aceite; 1 poco de Kikoman (salsa de soja salada, fermentada tres años); 2 dientes de Ajo grandes

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Empanadas DOÑA CHOLA, bien Santafésinas y Feghieremses. Quiero imaginarme estar seguro, de que ella, así las hacia, pero naturalmente que estoy Zappando, y si bien no son tan ricas como aquellas, le dan un buen homenaje a la Chola, y son bien COCORITAS!!!

Empanadas santafesinas

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

300g de Harina
1/5 dl deAceite
2 dl de Agua
Opsional 1 cdts dePimentón para darle color a la masa y un gustito extra, vió
300g de Carne picada
1 Ají de vinagre picante, los del frasco grande, que esta en la mesada.
2 Cebollas
1Pimiento rogelio
4Aceitunas verdes gigantes a descarozar, como las de la foto.
2Gobelinos duraznos, tambien gigantes como el de la foto.
1 poco de Sal
1 poco de Aceite
1 poco de Kikoman (salsa de soja salada, fermentada tres años)
2 dientes deAjo grandes

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar la cebolla y el morrón medianos ni muy ni tan tan. Picar el ajo y el ají finito. Descarozar cortando los costados de las aceitunas.
2

Dorar la cebolla, el morrón y el ají avinagrado.
3

Luego de unos minutos agregar el ajo, salar. Un poco después agregar la carne picada. (yo uso mitad y mitad de carne de vaca y de cerdo, que las hace más sabrosas y jugosas)
4

Agregar 1/4 dl de Kikoman y controlar que no esté ni salado, ni extremadamente picante, revolver y tratar de despelotar la carne que esta apelotonada.
5

Cortar los huevos duros, apagar el fuego del sartén, y agregarselos, tambien las aceitunas cortadas del tanaño querido y revolver 3 vueltas contra reloj, parar de revolver 25 segundos y revolver en sentido contrario esta vez solo dos... y bin zalabinnnnnnnnn, ya esta listo.
6

Mezclar el agua, el aceite con un poco de sal y agregarselo a la harina revolviendo, se mezcla fácil y es blandita para trabajar.
7

Estirar, cortar y rellenar las tapas prolijamente no como hago yo, que empiezo bien y a medida que me voy aburriendo las agrando y agrando. De todos modos la forma no tiene importancia al estar super buenas.
8

Se frien unos minutos en aceite o grasa o al horno justito como se les dé la gana, yo en eso Argentino, no me meto para nada!!!
Estoy esperando a mi mujer que viene de cabalgar, ya las fotografiaré cuando las fria!!!