Cortar la manteca en cuadraditos, agregar el azúcar, el harina e integrar con un tenedor. Para ayudar a que se forme el arenado, integrar un poco con la punta de los dedos (solo con la punta de los dedos para evitar darle calor a la preparación).
Una vez listo, reservar en la heladera.

Pelar las manzanas y descorazonarlas (si no tenés descorazonador puedes sacarlo con un cuchillo).

Cortar las manzanas en tiritas y luego en cubitos.

Colocar las manzanas, el azúcar, la pimienta, el agua, los clavos y el anís.
Cocinar hasta que la fruta esté tierna.

Dejar enfriar unos minutos y acompañar con helado.