Mezcla la manzana con el queso y Reserva.
Aplana las pechugas de pollo entre dos trozos de papel encerado, hasta tener 1 centímetro de espesor, agregar sal y piemienta al gusto. Divide la mezcla de manzana entre las pechugas de pollo y enrolla. Asegura con un palillo.

Empanizar las pechugas, pasarlas primero por el harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y dora las pechugas por todos lados. llevar al horno a 350 grados °F (180°C) de 15 a 20 minutos.