Berenjenas al horno con timbal de arroz
Berenjenas al horno con timbal de arroz
Paso a paso
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Cortar las berenjenas a lo largo. Que queden 4 lonjas por berenjena. Colocarlas en una fuente y espolvorearlas con sal gruesa. Dejarlas que exuden por 30 minutos para que se vaya el sabor amargo.
- 3
Sofreír el arroz con los dientes de ajo, manteca, aceite de oliva y sal. Luego cocinarlo de la manera tradicional. Reservar.
- 4
Lavar las berenjenas y secarlas. Colocarlas en una fuente con aceite en el fondo y un poco por arriba. Llevarlas a horno fuerte hasta que se dore la base.
- 5
Mezclar la salsa de tomate con la ricota, un poco de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
- 6
Dar vueltas las berenjenas y cubrir con la salsa por arriba y el queso parmesano. Llevar al horno hasta que el queso se gratine y las berenjenas estén cocidas.
- 7
En un bowl colocar el queso crema, los tomates secos cortados y la palta. Pisar con un tenedor hasta que quede una crema homogénea.
- 8
Mezclar la pasta con el arroz y armar los timbales con una taza aceitada.
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Presentar decorando con la albahaca y el pimentón.
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