Para prepararla exprimes el zumo de los limones, lo viertes en una cazuela junto con el azúcar y lo pones a fuego medio. Lo vas removiendo y espumando, bastante a menudo, hasta que entre en hervor.

Cuando hierva, bajas el fuego y añades el agar-agar. Lo dejas hervir, máximo, durante un par de minutos y listo, ya lo puedes retirar del fuego.

Deja enfriar la gelatina y cuando ya esté a temperatura ambiente la puedes servir.

Puedes decorar la gelatina de mil y una maneras para que te quede, además de rica, con una bonita presentación.
En esta ocasión te la presentamos decorada con un trocito de corteza de naranja, un trocito de gajo de limón y una pequeña hoja de perejil como guinda del pastel.