Batir las claras, con un tercio del azúcar, hasta que se forme un merengue.

Ahora sacar el merengue de la batidora, y limpiar y colocar las yemas, el resto del azúcar y el extracto o esencia de vainilla, tiene que quedar el color claro de las yemas.

Cuando tengamos todo bien incorporado colocar en una manga pastelera, y poner a precalentar el horno a 180° o 200°.

En una placa en mantecada colocar las tiras de vainilla, y antes de meterlas al horno espolvorear azúcar impalpable o la común, y tirarle un poquito de agua como lluvia y a esperar unos 10 minutos aproximadamente y listo.