Se sala el mero, se poner en el aceite en una sartén se calienta.

Rebozamos los trozos con la harina, bien rebozado, sin dejar espacios sin harina, así lograremos que el huevo se pegue. Batimos bien los huevos en un plato hondo, bañamos los trozos de rape y seguidamente los freímos en abundante aceite de oliva a temperatura media. Vamos colocando los trozos encima de un papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y emplatamos.