Espaguetis con espárragos, salsa de verduras con tomate y pollo

Name: Espaguetis con espárragos, salsa de verduras con tomate y pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs espaguetis; 8/10 espárragos trigueros; 350 grs carne picada de pollo; 4 dientes ajo troceados; 1/2 cebolla troceada; 3 zanahorias; 1 pimiento rojo y 1 verde; 1 kilo tomates pelados y troceados; toque orégano, pimienta negra molida, albahaca, sal, y aceite de oliva virgen extra; 1 vaso agua de coción de la pasta; 1 chorrito vino blanco

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Espaguetis con espárragos, salsa de verduras con tomate y pollo

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

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Ingredientes

4 raciones

500 grsespaguetis
8/10espárragos trigueros
350 grscarne picada de pollo
4 dientesajo troceados
1/2cebolla troceada
3zanahorias
1pimiento rojo y 1 verde
1 kilotomates pelados y troceados
toqueorégano, pimienta negra molida, albahaca, sal, y aceite de oliva virgen extra
1 vasoagua de coción de la pasta
1 chorritovino blanco

Guardada

Paso a paso

1

Cocer la pasta con abundante agua hirviendo con unos chorritos de aceite oliva y sal durante unos 8/10 minutos, que esté al dente
2

Una vez cocida, reservar un vaso de agua de coción de la pasta y enjuagarla con agua fría, escurrir y reservar
3

Mientras, ponemos una sartén honda y grande con aceite de oliva virgen a calentar y agregar los ajos junto con los espárragos, salpimentamos y moreamos unos 5 minutos
4

Sacamos los espárragos escurridos de aceite y reservamos
5

En ese aceite, echamos la cebolla y pochamos un poquito
6

Aparte, en una batidora, echamos 3 dientes de ajos, las zanahorias, el pimiento verde y rojo, y los tomates pelados y troceados y batimos
7

Una vez pochada la cebolla, echamos la carne picada de pollo y moreamos y la especiamos con pimienta negra molida, sal, orégano, perejil picado, y albahaca
8

Una vez que esté un poco doraita, le echamos 1 tacita de vino blanco y reducimos añadiéndole también el caldo de coción de la pasta que teníamos reservado
9

3/4 minutos, y echamos el contenido de la batidora y los espárragos que teníamos reservados
10

Ponemos a fuego suave unos 15 minutos y añadiremos a los espaguetis y que se mezclen los sabores....
11

Emplatar y espero que os guste!!! (se le puede añadir un poco de queso que funda bien,..)