Templamos (calentamos) la leche y añadimos la levadura, dejando que empiece a actuar. Derretimos la mantequilla, y mezclamos junto con la harina, huevo, azúcar, sal, y la leche con la levadura, hasta formar una masa que no se nos pegue a las manos.

La dejamos reposar en un bol hasta que leve. Una vez subida, la estiramos con la ayuda de un rodillo.Y extendemos sobre esta la mantequilla del relleno, y espolvoreamos el azúcar y la canela. Enrollamos la masa y la cortamos.

Ahora cocemos en el horno a 220 °C unos 10 minutos.

En una bandeja de horno con papel vamos colocando los rollos, y los dejamos fermentar 30 minutos más. Por último, pintamos con un huevo y espolvoreamos azúcar por encima.