Lo primero que haremos será un caramelo en un molde para tortas, con una taza de azúcar y media taza de agua, al estar dorado lo apagamos y reservamos.

Procedemos a batir las dos tazas de azúcar con la mantequilla, al tener una mezcla blanquesina agregamos los huevos 1 a 1, luego la harina ya tamizada alternando con el jugo de piña, mezclar bien. Precalentar el horno, a 180 g.

Llenamos las rodajas de piña con mantequilla y las colocamos en el fondo del molde caramelizado, luego vertemos la mezcla y la llevamos all horno por 45 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Esperar 20 min y voltear la torta húmeda de piña.