Masa El un bols hacer una corona de harina agregar la sal y el opcional de pimentón en el centro incorporar los huevos e integrar todos los ingredientes.

Amasar hasta dejarla lisa y dejar reposar

Relleno. Partir a la mitad la calabaza retirar las semillas en una placa llevarla al horno unos 10 minutos a 180°... Una vez lista dejar enfriar y luego hacer un puré seco incorporar la ricota con la sal y pimienta....

Pasar el relleno por minipimer y dejar reposar....

Retomar la masa estirarla con pasta linda o con palo de amasar... En un molde de sorrentinos poner la masa cubriendo todo; cortar el excedente (2 planchas te tiene que quedar iguales una es base y l otra tapa)

Una vez cubierto el molde en la cavidad del relleno incorporar el mismo sin dejar que se acumule aire. Con este paso echo en los bordes mojar con agua (tipo empanada) para sellar masa con masa

Terminado eso ponerle la otra masa como tapa otra vez sin dejar aire con un palo de amasar pasarlo sobre los bordes presionando para que se corten

Retirar el excedente de masa y desmoldar.... Cocinarlos unos 3 minutos en agua caliente y servirlos con sala 4quesos o salsa de ajo