Cortar los pimientos por la mitad, a lo ancho, como formando dos cuencos, y limpiar de semillas. En una olla con abundante agua hirviendo, cocer unos minutos solamente.

Escurrir muy bien y pelar cuidadosamente.

Cocer el arroz durante 10 minutos solamente. En una cazuela, sofreír los ajos y el perejil, bien picadito todo.

Añadir al sofrito el arroz y rallar el queso sobre él, meclándolo luego todo muy #ientar el horno a temperatura baja.

Engrasar una fuente de horno con la mitad de la mantequilla. Colocar los pimientos en la fuente y rellenarlos con el arroz

Sobre cada mitad de pimiento rellena, colocar un poquito de mantequilla y de pan rallado. Cocinar en el horno durante media hora más. Se pueden servir fríos o calientes.