Mero, Dátiles y Cítricos

Name: Mero, Dátiles y Cítricos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Mero ( 1 Kgr. Aprox); Cítricos: naranja, lima, pomelo, limón; ½ ltr Agua de dátil; 125 gr Tapioca; Dátiles frescos Huerto del Cura

mis-recetas @cook_2441889

España

Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.

Mero, Dátiles y Cítricos

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España

Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1Mero ( 1 Kgr. Aprox)
Cítricos: naranja, lima, pomelo, limón
½ ltrAgua de dátil
125 grTapioca
Dátiles frescos Huerto del Cura

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Elaboración**:**
1.- Limpiar y racionar el mero, doramos en sartén y terminamos en horno a 60 ºC entre 20 y 25 min.
2

2.- Ponemos a cocer el agua de dátil. Cuando hierva añadimos tapioca y dejamos cocer hasta que esté cocida unos 15 min. Trituramos y colamos.
3

3.- Exprimimos todas las frutas, colamos y añadimos los zumos a la tapioca, mezclamos bien y reservamos.
4

ACABADO Y PRESENTACIÓN
Colocamos el pescado en el plato y salseamos con la Tapioca de dátil y cítricos