Vieiras Salteadas con Infusión de Dátiles Frescos y Regaliz
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Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.
Vieiras Salteadas con Infusión de Dátiles Frescos y Regaliz
Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.
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Elaboración**:**
1.-Limpiar las vieiras; marcarlas en sartén; (reservar). 2.- En frío añadir al agua de dátil las virutas de regaliz, llevar a ebullición y retirara del fuego. Colar por un chino, añadimos la Lecitina y lo emulsionamos con una Turmix - 2
ACABADO Y PRESENTACIÓN
En un plato colocamos unos dátiles frescos, las vieiras y salseamos con la emulsión de regaliz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
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