Brownie de chocolate y pistacho

Name: Brownie de chocolate y pistacho
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 Gr Manteca; 120 Gr Azúcar Rubia o Negra; 55 Gr Chocolate Amargo Derretido; 2 Huevos; Pizca Sal; Esencia de Vainilla cantidad necesaria; 5 Gr Cacao Amargo; 45 Gr Maizena; 100 Gr Pistachos Pelados; GANACHE PARA CUBRIR; 240 Gr Crema de Leche; 300 Gr Chocolate Semi amargo; 55 Gr Manteca; Esencia de Vainilla cantidad necesaria

mis-recetas @cook_2441889

España

Otra especialidad de brownies.

Brownie de chocolate y pistacho

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Otra especialidad de brownies.

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

100 GrManteca
120 GrAzúcar Rubia o Negra
55 GrChocolate Amargo Derretido
2Huevos
PizcaSal
Esencia de Vainilla cantidad necesaria
5 GrCacao Amargo
45 GrMaizena
100 GrPistachos Pelados
GANACHE PARA CUBRIR
240 GrCrema de Leche
300 GrChocolate Semi amargo
55 GrManteca
Esencia de Vainilla cantidad necesaria

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

PRECALENTAR EL HORNO
En un bowl, cremar la manteca con el azúcar.
2

Incorporar el chocolate y batir.
3

Incorporar los huevos uno a uno, la sal y la esencia de vainilla, batir.
4

incorporar la maizena tamizada con el cacao, movimientos envolventes, agregar los pistachos.
5

En un molde cuadrado cubrir la base con papel manteca o parafinado, incorporar la preparación.
6

Hornear a 160 grados centígrados.
7

Colocar en la base del horno una fuente con agua para que no se queme.
8

A partir de los 10 minutos, controlar seguido.
9

Retirar del horno y reservar.
10

COBERTURA
En un wok, incorporar la Crema de leche, esencia de vainilla, calentar y agregar en la mitad del chocolate troceado y batir.
11

Agregar la otra mitad de la crema de leche y la manteca., batir hasta que esté brilloso.
12

PRESENTACIÓN
Incorporar la ganache sobre el brownie, prolijar bien la superficie y llevar a refrigeración por 3 horas.
13

Porcionar en rectángulos.